药粥的治疗保健作用在我国有很悠久的历史，早在《周书》中就有“黄帝始烹谷为粥”的记载。汉代大医家张仲景在名著《伤寒论》、《金匮要略》中就有用粥疗疾的记载，如“白虎汤”、“桃花汤”、“竹叶石膏汤”等方剂，都是米药合用的典范。唐朝药王孙思邈在临床医疗中也惯用药粥，在他的《千金方》中就有应用“牛乳粥”、“芦根粥”、“天花粉粥”的经验，北宋文人张来很喜欢饮粥。曾言：“每日起，食粥五大碗，最为饮食之良”。诗人苏东坡每子夜在读书后总要吃一碗粥。大文豪陆游很爱吃芋粥、山药粥，并著有《食粥》诗云：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙”。当代，梅兰芳常吃核桃粥，以使面色红润有光泽。作家刘心武认为粥是最精致、最上等的美食。

    时值盛夏，也就是人们所说的大伏天。由于这一时期气温偏高，特别使人感到疲惫不堪，胃肠功能较差，饮食不周，这时若多吃一些具有清热解暑、生津止渴、健脾养胃的药粥，定会受益无穷，安然度夏。本文介绍几则夏令消暑保健药粥。

    绿豆粥 绿豆60克，洗净后温水浸泡1小时，加粳米100克，一同放入锅内煮粥，待粥煮至浓稠时，加冰糖调味食用。绿豆甘寒、善解诸毒，又为消暑清热止渴之要药，可治暑热烦渴、疮毒疖肿、食物中毒以及预防中暑等，老少皆宜，堪称夏季补粥一等品。

    莲子粥 莲子50克、粳米100克，放入锅内加水适量同煮至莲子烂熟为度，用冰糖调味食用 ......