一整个正月里，家中陆陆续续的会有亲朋好友做客。想露两手？不用担心，本期“美食”教大家几道既上得了台面又简单易做的吉祥宴客菜。鸡年新开篇，给大家展示一下厨艺吧。

    食材：鲈鱼1条，白砂糖2汤匙，番茄沙司3汤匙，葱姜汁30克，盐、淀粉适量。

    做法：

    1.鲈鱼剔好，洗净，沥干水。开始分解，先去鱼头，鱼尾，再由肚皮处剖开，把鱼骨削下来。

    2.把鱼肉打上交错的菱形花刀，用水冲洗干净。

    3.用适量盐、葱姜汁腌制10分钟。

    4.用淀粉均匀地包裹着鱼肉，入锅炸之前，把多余的淀粉抖掉。

    5.油温七八成热，下锅炸，鱼身与鱼头鱼尾可以分开炸制。炸至金黄 ......