自由基是我们体内燃烧过旺的一把火，是引起“嘴里起泡、嗓子发炎、皮肤干燥、脸上长包、痔疮便秘”等“上火”现象的元凶。抗氧化物是中和自由基、减少体内炎症反应的“天然灭火器”，也是让你的身体内外都保持年轻的一个武器。

    但是，现在人常吃的加工食品中抗氧化物变少了，常用的烹调方式也不利于抗氧化物的保持，自由基却在逐渐增多。这样，体内的“火”怎能不越燃越旺呢(见图4-1)？

    图4-1 体内的“火”越燃越旺

    本章提示

    1. 氧化的副产品——自由基

    2. 自由基从哪里来？

    3. 自由基与衰老

    4. 自由基与人体免疫力

    5. 自由基与心脑血管疾病

    6. 自由基与糖尿病

    7. 自由基与癌症

    8. 自由基的天敌——抗氧化物

    9. 抗氧化食品大“PK”

    10. 专家健康问答

    氧化的副产品—— 自由基

    提到氧气 ......