雪蛤 林蛙肚子里的“油”
懂得养颜的人，都知道一道名菜——木瓜炖雪蛤。据《本草纲目》记载：雪蛤味甘咸、性平和，具有解虚劳发热、利水消肿、补虚之效。
雪蛤又名林蛙，是长于中国东北长白山林区的一种蛙类。由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故称“雪蛤”。春天冰雪融化后，林蛙成群从河里出来，跳到池塘里进行交配繁衍，然后进入山林捕食昆虫，深秋以后挺着“将军肚”返回河里准备冬眠。这时捕捉的雌林蛙，肚子里的油就长成了，晒干后扒出来就是雪蛤油。
雪蛤油其实不是“油”，而是林蛙的输卵管。它的脂肪含量不到5%，主要成分是蛋白质，并含有多种氨基酸、维生素和钙、钾、铁、磷等13种微量元素，具有明显的延缓衰老、降血脂、提高机体免疫力、抗疲劳的作用。现代研究证实，雪蛤可促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢，对防止手足皱裂、止痒、促进伤口愈合都有较好的功效；对产后体虚，乳汁不足，以及肺虚咳嗽、慢性支气管炎等疾病有良好的疗效；雪蛤含有的多种碳烷酸还具有一定的抗癌作用。
需要注意的是，雪蛤一定要趁热吃，凉了味道很腥，而且对于胃不好的人，吃凉的雪蛤容易胃疼。▲
(黑龙江中医药大学药理学教授苏云明), http://www.100md.com
雪蛤又名林蛙，是长于中国东北长白山林区的一种蛙类。由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故称“雪蛤”。春天冰雪融化后，林蛙成群从河里出来，跳到池塘里进行交配繁衍，然后进入山林捕食昆虫，深秋以后挺着“将军肚”返回河里准备冬眠。这时捕捉的雌林蛙，肚子里的油就长成了，晒干后扒出来就是雪蛤油。
雪蛤油其实不是“油”，而是林蛙的输卵管。它的脂肪含量不到5%，主要成分是蛋白质，并含有多种氨基酸、维生素和钙、钾、铁、磷等13种微量元素，具有明显的延缓衰老、降血脂、提高机体免疫力、抗疲劳的作用。现代研究证实，雪蛤可促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢，对防止手足皱裂、止痒、促进伤口愈合都有较好的功效；对产后体虚，乳汁不足，以及肺虚咳嗽、慢性支气管炎等疾病有良好的疗效；雪蛤含有的多种碳烷酸还具有一定的抗癌作用。
需要注意的是，雪蛤一定要趁热吃，凉了味道很腥，而且对于胃不好的人，吃凉的雪蛤容易胃疼。▲
(黑龙江中医药大学药理学教授苏云明), http://www.100md.com